卖场将换用“溯源秤”
去年，昆明初步确定了4个屠宰场、4个蔬菜批发市场、100个农贸市场、20个大型超市及300个新建生鲜超市，超过120种蔬菜纳入试点追溯系统。2012年―2013年期间，昆明将全面建成覆盖全市的肉类蔬菜流通追溯体系。昆明市商务局介绍，肉类蔬菜流通追溯系统主要以IC卡，作为交易主体身份凭证和肉类蔬菜流通信息记录载体，实现肉类蔬菜流通的追溯、查证目标。因此，待追溯管理平台调试运行稳定后，昆明市的肉菜批销和零售部门进出货均需采用IC卡交易。
实施IC卡批销交易后，在大型批发市场将建立覆盖肉类蔬菜进场、检测、交易、结算等关键环节，以移动式或固定式追溯信息读写机具为录入设备，以智能溯源秤或标签电子秤为输出设备，作为蔬菜追溯的源头控制点和肉类蔬菜追溯的关键信息采集点。
到零售环节则采用溯源型电子秤。届时，如消费者在卖场购买猪肉，商户将会采用溯源型电子秤称重，为消费者提供溯源的凭证。该凭证上面印有市场名称、购买时间、金额等信息，而“追溯码”一栏显示的数字条码就是猪肉的 “身份证”，他记录了猪肉的产地、屠宰地以及流通等信息。
据市商务局介绍，目前肉类蔬菜流通追溯体系正在完善中，有望在今年内对上述试点机构进行IC卡批销交易。
追溯系统已进入部分市场
值得注意的是，上肉菜追溯体系可实现全国查询。按商务部“统一规划、统一标准、分级建设、分级管理”的原则，昆明市结合自身实际情况，建设了“一平台五系统”网络构架，形成上下联通、协调运作、功能完善的肉菜流通追溯管理体系。
一个平台，是指“昆明市肉菜追溯管理平台”，该平台按照统一数据传输格式和接口规范，实现与国家追溯管理平台、省级追溯管理平台和各流通节点追溯系统互联互通。同时，该平台还具备汇总全市定点屠宰企业、批发市场、零售市场、团体采购单位、“产销对接”核心企业等流通节点主体信息；为交易主体和消费者提供查询和举报投诉服务等7大功能。
在上述平台下，昆明还将在定点屠宰企业、批发市场、零售市场、消费环节、“产销对接”核心企业5个流通节点上建设追溯子系统，与全市追溯管理平台连接。
其中，生猪屠宰环节，昆明已有4家生猪定点屠宰企业统一建设了追溯子系统。该系统对生猪进厂、屠宰、检验、检疫、肉品出厂等关键环节，以移动式或固定式追溯信息读写机具为信息录入设备，实现主客体同步追溯功能，并将信息标准化处理后传送至我市肉菜流通追溯管理平台。
蔬菜批发则以电子结算和批次追溯为原则。目前，已在4家蔬菜批发市场建立覆盖蔬菜进场、检测、交易、结算等关键环节，以移动式或固定式追溯信息读写机具为录入设备，以智能溯源秤为输出设备的追溯子系统，作为蔬菜追溯的源头控制点。统一建设运行追溯子系统，具备批发商户管理、入场登记、批发分销、信息上传等功能，提高蔬菜入市、批发分销环节的信息化管理水平。
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